「你的招聘條件，是否一定要有廚藝？」我們到九龍灣建造業零碳天地（CIC-ZCP，下稱「零碳天地」）做訪問，沿路閒談時，我這樣問。

「也不是。」葉頌文笑說：「我們輪席每人負責一餐飯，即使不懂廚藝，總會有方法的。」

葉頌文的辦公室，除了側面一整幅大窗來採光慳電的環保元素，還會在生活上跟員工一起實踐他的理念。

零碳天地的興建與翻新

我們坐在零碳天地一個偌大的涼亭。

位於九龍灣的城市綠洲「零碳天地」，是葉頌文參與度最高的一個計劃，二○一一年任職呂元祥建築師事務所，上司是環境局局長黃錦星；二○一八年以自己名字命名的公司投標接到的翻新工程，可以說，這座零碳天地，一磚一瓦都有他的心思。

「零碳建築是超越了環保建築。這概念在香港很新的。」葉頌文介紹。所謂零碳建築，是一個每年淨能耗為零或淨碳排放量為零的建築，比起環保，標準更嚴謹。在興建的時候難度很高，困難很多。

「看看這些大樹。」葉頌文向Mega Box的方向一指，那裏有七八棵生長茂密的大樹，早已扎根在此：「這些大樹令我們無法設置坑渠疏通雨水，但我們必須保留它們。最後我花了一年時間，才想出利用石卵擋住雨水再設雨水管這個辦法。」接着，葉頌文指着零碳天地唯一一座建築物，那兒屋頂傾斜成梯形，天台有環保建築一定有的「太陽能板」：「這個公園的正中央地下，有一條三十米闊的雨水通道，上面是不可以有任何建築的。於是我們只能把這幢主建築物向後移。如果向前，就會被Mega Box擋了陽光。」葉頌文說得輕描淡寫，但誰都知道解決問題並不容易。

這個項目的開始，是一個社區參與工作坊。工作坊找來周圍的鄰居、物管、區議員等，問他們兩條問題：一、業界如何看待一個零碳建築？二、這個環境應該做一個怎樣的建築。經過工作坊的詳細討論，得出一些基本的想法。「這裏剛好被重要的建築物包圍，這邊有地鐵站、那邊大型商場Mega Box，還有工廠、商廈，所以四面八方都應該有入口。他們想要一個城市綠洲，不應有圍牆，草地可以讓人坐的，要有一個園區，一個跑步徑。這些都是在工作坊中得出的答案。」

由於經過充分諮詢，零碳天地建成後好評不絕，意料之外的受歡迎，二○一二年落成之後越來越多人享用，也舉辦了許多活動，漸漸越出負荷，設施部分已經耗損，也有些裝備顯得不足夠，所以二○一七年決定翻新。我和葉頌文置身的涼亭，就是翻新後的新建築。涼亭內有個小食亭，葉頌文買了一杯咖啡，我們在露天茶座，探究零碳天地的新與舊。

「這是空氣淨化太陽能板。」葉頌文指着涼亭的頂部，我們外行人看來，那是一層有色玻璃而已。「它可以吸收太陽能，做到空氣淨化，因為污染物如PM2.5，會被打散。」接着，他指向地板：「地板也是新的，用竹做，之前是用木做的，竹比木環保，做一點處理之後，更耐用。但舊的木我們也沒有浪費，做了一些椅子，在園區各處供人休息。」

公園正中央下方的三十米闊雨水通道，竟然也被葉頌文看上，製作成地下雨水製冷裝置。「因為人越來越多，原本供冷不足夠，我們在想如何用環保的方法加大冷氣供應，於是就想到地下的雨水。地下雨水一年三百六十五日溫度都較穩定，可以抽一些雨水上來，用溫差做熱能轉換，推動製冷機。夏天可以供冷，冬天可以供熱，是再生能源的方法。」

「零碳天地的新標誌，也是我設計的。」葉頌文說起來時，不無自豪。現在的葉頌文，是一間環保建築師事務所的創辦人、二○一六年香港傑出青年、香港建築中心主席，擔任了許多公職、校董，又是香港大學建築系客座助理教授，嘗着甜美果實的時候，要他在這個涼亭內回看自己環保建築成功路，他說了四個字：「絕不平坦。」如果每個人都有一個故事，他的故事是倔強和堅持。

只能做工程師

葉頌文小時候已經喜歡畫畫，受到當裝修和室內設計的父親的影響，他從小就希望從事設計的工作，後來發現，建築是一門更有意義的設計，在高中的時候已經鎖定要入讀大學建築系。「當時讀理科，會考沒修讀美術，由於知道美術對於讀建築十分重要，於是在中六那一年自修會考美術，找了初中時的美術老師盧玉瑩在課餘時間教導我。」盧玉瑩是有名的攝影師，葉頌文得到她的啟蒙，奠定了良好的美術根底。這次會考美術，葉頌文成績不錯，考獲一個B級。可是整體成績並未能讓他如願入讀香港大學建築系。

當年的大學聯合招生（JUPAS）採取中央派位，葉頌文被派了去自己的第五志願，香港大學土木工程系。「我考不到建築系，相信是因為英文成績不理想；但理科成績好，所以土木工程系收了我。」入讀之後，他主修了環保工程—這時候，對於建築師這個兒時夢想，彷彿是一件很遙遠的事，「小時候家境貧窮，不認為自己能夠做到專業人士，所以入到港大，將來能夠做工程師，已經很難得了，也不想奢求要入讀建築系。那時候很自然地以順利畢業為目標。」

口說如此，但對建築的興趣，都展現在行動之上。「入到大學後，住了宿舍聖約翰學院（St.John's College），這裏的宿生關係特別親切，我也認識了一些讀建築的同學，高年級的、同級的。他們的畢業論文需要找助手幫忙砌模型和畫圖，我就自告奮勇，享受過程。」另一方面，他有空就會到圖書館，借閱一些關於建築和建築師如貝聿銘等的錄影帶，就是因為興趣二字而已。

興趣歸興趣，既然工程師之路已經踏了一步，就只好繼續走下去。「也根本沒有選擇，跟所有畢業生一樣，畢業後要償還學生貸款，哪有空去想別的事？」但有大志有夢想的人，又豈會甘心？做見習工程師的第三年，葉頌文已經開始感到重複，開始去想自己是否適合繼續這樣下去。「難道往後二十年都做同一件事？」二○○一年，還了所有錢，也完成了見習工程的三年訓練計劃，葉頌文就任性的決定：「我好想做建築師，會再報香港大學建築系課程。」

龍炳頤教授的當頭棒喝

他毅然辭去工作，而他的公司是需要三個月離職通知的，九月入學，六月要遞信辭職了，但七月才面試，所以要面對風險，如果學校不取錄，那就等於自我申請成為「雙失青年」。葉頌文滿以為破斧沉舟就會迎來好結果，但上天愛作弄有心人，大約七八月的某一天，他還在地盤工作，在一個棚架上，望着面前的一道斜坡，葉頌文收到香港大學建築系的電話，說不會取錄他。「這簡直是晴天霹靂！」今時今日的葉頌文，回想時仍然七情上面，那是終生銘記的痛。那時候，他立即放下手上的工作，到學校問個究竟，對方的回覆是：「已經塵埃落定，沒有人能夠左右這件事。」

沮喪的葉頌文離開香港大學，沿着般咸道走，在堅道給他巧遇當時的香港大學建築學系系主任龍炳頤教授。「他當然不認識我，但我想求個機會，冒昧截下了他。」龍炳頤教授見一個陌生人在微雨中跑過來，先是一愕，但仍然跟這位素未謀面的年輕人談了二十分鐘，他問了葉頌文兩個問題：「你有沒有去過南非？有沒有去過西藏？」葉頌文搖頭。然後他說：「你連這些地方也沒有去過，從何喜歡建築？」這番話猶如醍醐灌頂，葉頌文的眼界頓時開闊起來。「他意思是說，讀建築，是不限於香港，不限於香港大學，我應該周遊列國，去不同地方探索，每一刻都是學習。」龍炳頤教授還分享了他在夏威夷大學讀書的故事，他一邊「洗大餅」一邊上課，用半工讀的形式完成了學位。「龍教授這番話，讓我明白到，讀建築不只是讀，而是享受世界的建築設計。」他回想大學時期在圖書館看建築錄影帶，只懂看建築美或不美，其實應該從建築深入不同世界，了解不同的文化。

受到龍炳頤教授的啟發，葉頌文找到了另一條路。城市大學與昆士蘭科技大學開建築環境學士課程，葉頌文決定叩門。「我其實是不合資格的，但可能是我的誠意吧，負責的薛求理老師願意給我一個機會，先讀一個銜接課程，再跟澳洲那邊的教授面試，終於取錄了我。」之後，葉頌文一邊讀書，一邊在父親的室內設計公司工作，最後他以最高榮譽畢業，是這個課程歷年以來唯一海外優異生。

也是葉頌文第一個建築學士。終於，他打開了這一扇門。

幾經艱苦的建築夢

挾着優異成績，葉頌文決定報考香港大學建築系碩士，滿以為一帆風順，卻被負責面試的劉秀成教授和黃維仁教授澆了他一盆冷水：「劉教授跟我說，社會多一個有創意的工程師更好！」他的意思是，既然葉頌文已經選擇了工程這條路，而且已經起步了，為什麼不繼續走下去？他認為葉頌文執着於作為建築師的創意，其實在工程師的身份也是可以很有創意的。這番話未必是錯，但對於視建築為夢想的葉頌文，卻是一重打擊：「他們一眼都沒看過我準備的作品，就已經跟我說不會取錄了，可是讀建築師是我畢生夢想！我哀求他們，哪怕讓我回頭讀學士二三年級也可以！」結果，兩位教授還是堅決的拒絕。葉頌文記得，那天他離開香港大學，抱着的只有沮喪。

就像編劇給了太多波折主角，但要大團圓結局，於是亂找一個不合理的契機讓主角圓夢，總之，一周之後，葉頌文竟然收到香港大學建築系的取錄電話。「可能是有人臨時退出吧，無論如何，我知道要好好珍惜這機會。」

從工程畢業生到建築師，追逐夢想的過程，完全沒有成功的把握，是一道看不見前路的人生。夢想是葉頌文的，但他身邊的人，尤其當時的女朋友，現在的太太，要跟着他冒如此大的風險，兩人的內心都是不好過。葉頌文的太太是長洲人，成長於一個很傳統的家庭，全家人的家庭觀念非常重。「她的家人當時對我抱很大質疑：為什麼這個男仔，做了幾年工作，又回去讀書，是否想逃避責任？如果我回去讀書，他們的女兒會怎樣？不用結婚了嗎？這些問題，他們是直接跟我說，直接質疑我的，可見他們真的很擔心。另一方面，可以想像太太每天面對的壓力會更大，我很慚愧。」善解人意的葉頌文太太，知道葉頌文是一個想做一樣東西，就千方百計都要做到的人，她選擇默默地支持，現在成功了，可算是守得雲開，但回想當日，置身其中，那不是一個必勝的決定。

歷經波折，葉頌文二○○五年畢業，在一間大則師樓工作，二○○六年結婚，現在是兩子之父，一直幸福至今。

「如果不是去讀書，身邊的人會過得開心些。」葉頌文不無感慨：「無論如何，都捱過了。」

到英國劍橋進修跨學科

畢業後正式成為建築師，葉頌文坦言當時興奮莫名，但他還有另一個未圓的夢。「我還有一個出國留學夢。」他笑說。

先說一些建築師的冷知識。建築師分為項目建築師（Project Architect）和設計建築師（Design Architect），尤其大型則樓，分工很仔細。舉例，有客人想興建一所學校，找一間則師樓幫忙，設計建築師會給客人做設計，待客人滿意，就會交項目建築師跟進。因為這個設計需要深化完善，項目建築師就像一個統籌的角色，去跟不同的顧問如結構、機電、消防、交通、環保等溝通，然後入則讓政府審批，之後出圖紙給承建商，等等。

葉頌文就是做項目建築師的工作，在他的眼中，那是「做建築的瑣碎事」。「由於我也是個工程師，跟其他部門溝通都較容易，這是我的優勢。但做兩三年之後，我又再一次反思，這些都是管理上的工作，小時候的夢想，不是大筆一揮就設計一個出色建築物嗎？對，那時我還有一些這樣的天真。」

葉頌文不單想轉職，他還想增值自己。身兼工程師和建築師資格的他，是否可以做得更多？當時香港大學有個科目，名為跨界別碩士課程，可是收費很昂貴，但跨界別這個想法啟發了葉頌文，他上互聯網搜尋，讓他看到英國劍橋大學的相關課程。「我花了兩年時間寫電郵給劍橋大學，希望他們收我讀跨學科建築環境設計碩士，結果如願以償，在世上最優秀的學府大開眼界！」如今回想，葉頌文還是喜上眉梢：「以往的事，讓自己覺得，只要好好把握，很多機會都是會抓得到的。小時候哪會想過會讀劍橋？」

劍橋的課程是兼讀制，一年飛去英國三四次，每次一星期，兩年完成，當中要交功課和一份畢業論文。到達英國之後，葉頌文發現一班有二十四人，其中有一半英國人，其餘來自世界各地，有發展商、承建商、工程師、測量師、建築師，不同建築界別的人聚在一起，一同構思如何以跨界別的角度，跳出建築界的框框。

這個課程的概念，激發了葉頌文的想像，間接影響了後來自己創業的決定。

三個階段的環保夢

葉頌文創立的是環保建築師事務所，如果說葉頌文的建築夢是從小孕育的，那他的環保夢就是在學習過程中領略的。

「這是一個緣份吧，在學習過程中有三個轉捩點，都跟環保有關係。」葉頌文的第一個轉捩點是在香港大學修讀土木工程學位時，他選擇的是環保工程，除了讓他知道一些環保設計的理念和原因，更讓他反思香港的環保問題：「當時我是讀關於固體廢物，那時是九十年代中，已經在說堆填區十五年就會飽和，我就想，如何可以再做好些？」三年的大學，葉頌文不知不覺建立了一份環保的使命感。

第二個轉捩點，就是在香港大學建築系修讀碩士時。那時候，他主動舉手做班長。「沒有人肯舉手，於是我舉。」葉頌文笑說：「做班代表有好處，就是同學和老師都認識我。在一年班的暑假，即二○○四年，得到老師推薦，獲得建築師學會一個Travelling scholarship。」原來，當年建築師學會辦了一個Green Tour，到巴西和秘魯，最主要的是去巴西一個城市叫庫里提巴（Curitiba），那裏被譽為全世界最環保的城市之一。十六日的行程走了十個城市，其中在庫巴提巴逗留了四天。「那裏十分環保，市容乾淨，百分之九十廢物可以回收，集體運輸坐巴士做得非常理想，有舊石礦場變成一間木建成的大學，不同的策略都可以推動環保。」葉頌文在想，一個巴西的小城市，在缺乏資源的情況下都能夠做到無論市容、人的生活，都像歐洲的大城市一樣，證明環保是什麼地方都能夠做到，回頭看自己的香港，為什麼不可以？

第三個轉捩點，就是他到英國劍橋大學的學習過程，這個課程探討可持續發展。「有一次印象很深刻，劍橋大學工程學系辦了一個工程周，講氣候轉變問題，如果我們不好好保護地球，地球就會毀滅，令我眼界大開，回來香港後更想重視環保建築。」

為環保而創業

可是，要推動環保建築，在大公司的框架下，難以做到。「因為大公司要照顧的東西實在太多了，不能只着重環保，而且也有很多事情自己決定不了，所以想創業，自己做環保建築公司。」

二○一七年，葉頌文環保建築師事務所有限公司成立，專門做環保建築，是全港第一家，也是目前全港唯一一家。「這是一個很冒險的決定，原因有二，一是年紀開始大了，創業應該是三十歲的人做，但那時候都四十歲了；二是我從沒計劃過要創業，一直以來的人生配套並不為創業而設，我一直都只會讀書和工作，沒有幫人做過freelance，也沒有聯繫過別人幫我做freelance，沒有客人網絡，也沒有找工作拍擋、熟悉員工的網絡，所有東西都是由零開始，甚至如何收錢，我最初都不知道，所以很大挑戰。」

做老闆跟做員工不一樣，員工做得不開心可以辭職，做老闆不能可以，所有挑戰都要面對。「最大挑戰是搵錢出糧給員工。」葉頌文笑說：「工作之後能否收到錢都是一趟學習體驗，從純粹想當設計建築師，為了推動環保，現在又是市場部，又是財務部，又是人事管理員，比從前更加不純粹。」

雖然比之前任何一個時期都辛苦，但那一份擁有自主性的滿足感，足以抵銷任何苦澀味。最重要的是，他可以實行一套整個業界都覺得陌生的運作模式。「這是從劍橋學回來的。」葉頌文說。香港一向運作的模式是這樣的：由建築師負責設計，再交工程師做計算；環保方面，香港有一套綠色建築評估基制「綠建環評」，把建築物的環保水平分成多個級別，評選機制包括五個重點：節材、節水、節能、節地及室內環境質素。以往，則樓會把設計送交綠建環評顧問，看看在綠色建築認證標籤屬哪一級，再來看看有否需要升級。葉頌文想顛覆這套線性的系統：「現在是公司內部先做評估，即綠建環評的要求是在最初的設計時已經放進去，而不是最後才讓人評分。不只環保的部分，在構思和設計的時候也讓工程師參與討論，希望在最初的時候已經注意到工程師特別留意的基本原則和概念。」

這是糅合工程與建築專業於一身，又在劍橋學到跨界別建築的葉頌文，在事業上的結論。前半生的波折，每一步都在貢獻最後的成果。

為推動環保而努力

二○一○年，葉頌文得到建築學會青年建築師獎，那是他人生最開心的一刻。「建築碩士畢業後，我非常努力，也擔任了很多公職，畢竟身邊工程學士畢業的同學大多飛黃騰達了，但自己還是起步。我要努力證明給人看，我會成為一個出色的建築師，得到這個獎，是一個里程碑。」

二○一六年得到十大傑出青年，更加是對葉頌文的肯定。有趣的是，他因為推廣環保建築而得到傑青，而傑青這個平台，又讓葉頌文發現可以好好推廣環保建築。「比如說，未拿傑青之前，我不太認識國際青年商會及社福機構，傑青這個獎，讓我跳出建築界，可以在不同界別推動環保建築。」

葉頌文坦言，香港人對環保建築認識不深。「很多人以為太陽能板就是環保建築了，其實說的是環保建材再配合環保設計。環保建材價格較貴，但如果配合設計可以慳電費三成，是否能令市場接受？這都是我希望推廣方向。」

葉頌文的公司，客人大多是NGO、宗教團體、半官方機構如長者中心、青少年中心，直接面向社區，對社區有願景，容易推動環保。「他們會找我，都是希望做一些環保元素，這是我繼續努力的動力。坦白說，有些計劃幾乎是做義工的，但我不幫忙，又有誰人會幫忙呢？那麼辛苦自己出來創業，不是應該做些更有意義的事嗎？」

為了推動環保，葉頌文曾經與社區組織和都市農夫合作，在中環海港政府大樓旁邊的行人天橋底種菜。他自言生於七十年代的一代人，對環保有領頭的責任：「我們上一代因為環境關係，生活都很節省；下一代則是從小接受環保教育，意識比我們強。我們現在是社會的決策者，更應下意識負起環保的社會責任。」

後記

一星期後，我在另一個私人聚會中碰到葉頌文。我們食薄餅，主人家準備了膠碟，但葉頌文默默地在薄餅盒撕了一塊出來，自製了一個環保碟。還原最基本，環保不是產業，也不只建築，環保首先是你自己。

（訪問者為本刊執行編輯。）