有人支持，認為多一個素食選擇總是好事；同時亦有人反對，認為植物肉只是跨國企業的最新賺錢工具，而且對人體健康百害而無一利，食素的人只應該吃菜吃豆，等等。無論如何，素肉盛行是必然趨勢，再多的反對和指責也是徒勞，我們最好還是及早加深認識。

現時其中一間知名的植物肉企業，就是市值八十億美元的Beyond Meat（BYND）。它近期股價大跌，原因竟是因為麥當勞計劃推出素肉漢堡。照道理，連一間指標性快餐企業也有意使用素肉，對素肉龍頭Beyond Meat來說應該是好消息，但其股價卻插水式急跌，原因是麥當勞只公布將會生產植物肉漢堡，卻沒有提及原料供應商。後來，Beyond Meat表明麥當勞將會推出的素漢堡，原料是由兩方共同研發，其股價才止跌回升。

其實，對西方社會而言，素肉仍然算是新事物，因此才可以作為新經濟股在股市熱炒；但在亞洲，素肉發展其實早就一日千里。上海菜中，早就有以蛋白模仿蟹肉的賽螃蟹（假如你接受奶蛋素），而香港地亦「自古以來」擁有傳統小食齋雞粒、齋燒鵝、齋鮑魚和齋叉燒等齋滷味，不需太多包裝，早就將素肉精神發揮得淋漓盡致。

而中國亦流行各種素肉小食，例如有素雞骨棒、素烤雞、素肥牛，售價十元八塊，是很多中國人的童年回憶，它們名字和味道都不同，實際上全都是大豆製品。有趣的是，其中一個素肉品牌叫「朝鮮一族」—原來，北韓也是亞洲研發素肉的表表者。

是的，北韓也有「未來肉」，但它實際上非常復古。北韓國民其中一款小食，就是「人造肉飯」，名字簡單直接，沒有冠冕堂皇的包裝。人造肉飯價格低廉，飽腹感大，相當受歡迎，而它實際上，就是以豆皮包着飯，再淋上醬料的街頭小食，售價大概一至二港元一份。對，你沒有看錯，一至兩蚊左右，就能買到人造肉飯。當中環白領要花費一百元買植物肉午餐時，北韓人花一兩元就食到素肉。

素肉深受文藝青年所愛，但食素無分高低。無論是歐美流行的植物肉也好，還是北韓流行的「人間煉肉」也好，大家都是平等而不錯的食物選擇—有得揀才是老闆，一切重點，在於選擇。食素對地球有益這一點，相信不會有人反對，而食素肉本來就不應該有那麼多爭議，因為素肉本是平常事，未來亦將有更多公司加入植物肉戰場。當然，假如味道可以更像真，營養價值可以繼續進步，那絕對是好事，但反對素肉者的心態，實在難明。