生活.資訊
2021-10-29
二〇二一年十一月號
與永恆拔河(馮 戈)

指尖在炆了半天的牛尾幼骨間摸索,趁餘溫保持筋膜鬆化,篩撿嫩肉。真正「手撕」得來的肉料最細緻,下手放輕,只會挑到夠軟滑的薄絲,未盡綿化的一定仍然黏附在筋骨之上。數十分鐘才剝光十多塊小骨,窗外一直在搖晃的樹枝斷斷續續掉下乾葉,畢竟是重陽了。

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