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2021-12-31
二〇二二年一月號
「傳統熟茶韻味」○七厚普餅(浮 雲)

筆者上一回介紹了「抵食夾大件」的二○○七年大益《厚青餅》(五百克),可先藏後喝,日後品嘗。但遇上心急的茶友,若想馬上品喝,該怎麼辦好呢?那麼,對稱的同門熟茶品二○○七年大益《厚普餅》熟茶(五百克)(下稱《厚普餅》),茶友就不妨筒入、件入,甚有驚喜;近半年,筆者身邊的那筒《厚普餅》(二千五百克),不消半年就喝光,常常想喝,消耗速度極高!

《厚普餅》之所以迷人,是那十五年陳的熟茶陳香已出現,現在比《厚青餅》更難找貨,無他的,說穿了,重點就是《厚普餅》現在很好喝!雖然同樣都稱為「一餅」,但分量卻是五百克,比標準三五七克多出一百四十三克,足足多出四成的重量!

《厚普餅》同樣特別地「厚」達三厘米,比普通標準茶餅厚了百分之五十(一般茶餅厚度為兩厘米)!由於前無古人(二○○七年前未見過類似的產品),相信《厚普餅》也是「大益」二○○七年新開發的茶品,估計在規劃這餅熟茶時,市場形勢大好,故廠方選取極優質的茶料來悉心發酵,由茶餅茶料粗壯、條索肥碩、圓潤大餅,完全可見一斑。《厚普餅》目前只此一批〈七○一〉,壓五百克,為一斤「厚」重,送禮大方得體。可惜,大家又怎麼會料到當年二○○七年推出之際,市場已崩盤不認人。

《厚普餅》目前大貨難找,也許因為好喝,市場一直默默地消耗着(茶最終是用來喝的),就算今天得知口味傳統、韻味怡人,也不是想買就隨便能大量買到,始終經歷了十五年的買賣和消耗。

筆者感到驚艷是因為《厚普餅》茶韻甚有驚喜,已現傳統「勐海普洱熟茶」的厚重甘醇,是傳統勐海茶廠熟悉的老熟茶味,討人喜歡。

茶餅拼配傳統豐富,有「面茶」、「裏茶」和「底茶」。「面茶」幼芽灑面、細嫩金黃、金光閃閃;「裏茶」粗壯大葉、五至六級、乾淨油亮;「底茶」明顯粗枝大葉,偶然見少許茶骨。由此看來,拼配雖然是「六」級,不算十分粗枝大葉,但喝起來的茶韻味,卻又十分像傳統名牌勐海老熟茶《八五九二》,因此甚喜、甚具品飲價值。

乾茶茶香一湧而上、撲鼻而來的是熟茶的老醇香,是傳統老勐海茶廠熟茶醇香的熟悉感覺!乾茶茶香開揚鮮爽,隙縫中的「裏茶」暗暗地透出輕輕陳年熟茶甜香,反而近年「大益」常見的熟茶「海鮮味」不明顯。

一開茶香氣撲鼻、優雅爽朗、木香糯香陪隨着輕輕陳年熟茶醇厚甜香,這不就是迷人的陳年勐海茶廠「大益」老熟茶茶香嗎?湯色中栗紅,通透明亮,不完全深色,不是十分重的發酵,仍有陳化空間。

《厚普餅》品喝起來厚重濃稠、圓潤均衡、醇濃陳香、生津止渴,自然陳化十五年,堆味已褪,口味傳統自然,喝後暖胃,還有輕輕熟茶回甘,甚有驚喜!絕對是優質的陳年靚熟茶,誰說二○○四年改制後,沒有「大益」靚茶?

筆者試茶很謹慎的,這麼驚艷的口味,會否只是個別的例子呢?於是又再開另一筒、另一餅的《厚普餅》,證實一下!確實同樣水厚甜美、爽朗滑溜、口味傳統、舒泰無堆味,喝後生津潤甜。其後茶味漸淡,水質仍不渙散,水甜一直延伸,性價極高,出乎意料,顯然是當年底厚的好茶料。

《厚普餅》現在即使常常喝,既有品茗樂趣,又不傷荷包,何樂而不為呢?