途經巴黎，米芝蓮一星餐館Yam'Tcha（廣東話「飲茶」的譯音）的老闆收留我在他家小住兩天，還要在晚上和我一起吃飯敘舊。我除了選了在他家附近巴黎美麗城（Belleville）地鐵站的這家巴黎國際大酒店吃溫州菜之外，還多多要求，囑咐他從他餐館的酒窖帶一瓶小酒莊的紅酒過來。我認識他餐館這位高傲的侍酒師Marine Delaporte，她選的紅酒有時候會出乎我意料的好。並沒有讓我失望，他帶來的是這款二○一七年由法國地中海沿岸近西班牙的山區的這家小酒莊Vaïsse，用純葡萄品種佳麗娘（Carignan）釀造命名為「Pur」（法文「純正」的意思）的紅酒，令我大開眼界。