正把細滑豆腐擎在掌中切成片狀，凝神看着那柔軟如絲卻稍有重量的白塊，腦海竟閃現三十七年前八月三十日的那些南禪寺湯豆腐。

　　京都十方叢林代表的南禪寺，既有「無山見山，無水見水」的禪修庭園，也有曹泉池的水，更有水路閣通往哲學之道的疏水。唐君毅老師每到京都，必到南禪寺聽松院吃湯豆腐。京都水好，大豆質優，工匠以古老手法精製成豆腐，是佳品。唐老師喜者想不單吃那純與滑，而是坐在幽雅庭園中、樹蔭下，吃那「淡中有喜」的禪意。

　　老師師母到了京都，就安排帶我們去南禪寺。我坐在矮案前，看悠悠然的爐火煮陶鍋中清水。水中豆腐靜靜躺着——湯豆腐不能猛火令之翻騰，是靜靜的躺着才對。以勺子舀一塊豆腐，放在小瓷碗中。淡淡醬汁與純白豆腐，互不奪色。吃一口，豆香以外，沒有餘味，我納悶這有什麼特色，值得那麼貴。

　　京都盛夏，夜間蛙鳴，日中蟬噪，都令人難受。聽着枝頭蟬噪，聒耳得很，令我有點不耐煩。老師很靜默，盤膝而坐。忽然，他問聽見泉水聲嗎？我這刻一留神，才聽到蟬噪以外，果然隱隱有流水聲響。

　　老師講起大堂梁上懸了「泉聲說法」四字的匾額，我進來的時候完全沒察覺。他說泉聲是自然之聲，本無含意，說什麼法？一切法，皆自心生。這樣他才再給我說了「淡中有喜，濃出悲外」八個字。這八個字，老師在《人生之體驗》中提過，他引用了史震林這些話後，如此寫道：「我之寫此書，便可謂常是在此種有所感慨的心境情調之下寫的。即在此心境情調下，我便自然超拔於一切煩惱過失之外，而感到一種精神的上升。」

　　湯豆腐是淡，只因我慣了酸甜苦辣濃烈之味，早已失去對淡的聯想，預設的認知遮蓋了對淡的想像能力。泉聲幽幽，只因我耳聽已為噪聒之聲所蔽，深受煩擾，集中聚神於噪音，忽略了幽聲。原來，一切煩惱皆由自我設限。

　　自我設限，便蒙蔽了眼耳口鼻，難以聲入心通，眼見則明，味觸即覺。一切受了縛束，心難與其他生命相通，自我生命就窄了。老師叫我去看更廣大的世界，我果然聽到泉聲了。

　　我切好一片片豆腐，連淡淡的醬油也不用，一口一口慢慢品嘗，那若隱若現的豆香，通了舌觸，如一疋絲絹，柔移於食道，進到胃裏。與當年我在蟬噪外，突然聽到泉聲一樣，那就是法。

　　今世噪音擾人，最宜「淡中有喜，濃出悲外」。聽泉音洗耳。